DICTIONARY用語集
DICTIONARY 用語集

西葛西の扇寿司で店主のこだわりをご賞味

西葛西にある扇寿司には、店主の思いが詰まったこだわりの素材でお客様の舌を唸らせております。
最高級ミナミマグロを仕入れており、近年流通の盛んな養殖されたマグロは取り扱っておりません。
クロマグロまたはミナミマグロで、ネタとしてのマグロの種類は二分化しており、西葛西の当お寿司屋ではミナミマグロを使用しております。
当店は先代が1958年に創業した代々続く老舗のお店であり、先代から受け継いだ魚の目利きや山笹切等、数々の職人魂を受け継ぎ営業しております。